uso, avv.

RI SC nel modo fare (un mangiare) uso…, prepararlo, cuocerlo allo stesso modo del …

ps

Si dice ancora la vitella arrocchiata, o anche la pancetta: uso carnesecca, però arrocchiata.

La testa dell’agnello veniva, ora ora le scuoiano perché un c’è rimasto nulla, un ci riman nulla - no? - ma prima le pelavano, per cui gli rimaneva quella parte - diciamo - di’ cuoio capelluto, che era ottima anche quella - no? - ora ‘nvece le scuoiano e gli riman attro che l’osso - no? - ora un son più com’una volta ma prima quande me le portava, quande mio padre portava che i’ mercato le pelavano, c’era rimasto questa parte senza pelo e la mi’ mamma li facea uso agnello.