sèmelle, sm

piccolo panino all’olio, rotondo e incavato nel mezzo.

® passerina, chìfelle

Un semelle! Un li fanno più i semelli! L’eran que’ panini fatti tondi e divisi ni’ mezzo… semelli cardi, passavano!

Coi’ taglio ni’ mezzo, e gonfia… e dicano la passerina, a quell’epoca dicean così. Vo a piglià una passerina da Beppe. /Ma si dicea: i’ semelle . / O i’ semelle.

Semelle l’è i’ pane. Semelle. / Pane, L’eran de’ pani piccini così, diviso ‘n due. / Pane lustro. Così. / Con un solco. / C’avev’un solco nel mezzo. Er’un semelle. L’era un tondino… però sopra, ‘nvece d’èsse bellino, tutto pari tondo, a regola gni davano una botta e diventava… noi la si chiama anche la… la passerina, vero? Noi la si chiamava anche la passerina. Voleva dire fatto come la natura. La passerina per noi l’è la natura… Ecco, c’ha questo… queste due labbra, con questo cosino… questo taglio ni’ mezzo. / Pane buono… fatto con farina zero zero… Non con farina normale. / I’ semelle… perché era lustro. / Pane di lusso! / Era lustro, c’aveva questa cosina. Eh! I semelli si desideravano noi bambini, eppure l’era pan solo. Maa… se la mi’ mamma comprav’ un semelle, costava, di più. Chi stava bene, ‘sto semelle, l’apriva…/ L’er’i’ pane bianco, lo si chiamava noi. Perché non era fatto con farina con molta semola, ‘nsomma. Era fatto con farina zero zero...

I’ semelle l’è la, que’ tondini, panino con la striscina ni’ mezzo, a Firenze si dicea la passerina.

Propio, i’ vero fiorentino l’è semelle!