roventino, sm

frittella di sangue di maiale speziata e condita con parmigiano grattugiato.

® passerina

E’ roventini lo sa icché sono? / Pinoli, pistacchio… / Boone! E’ roventini? L’è sangue di maiale, messo in una tegliettina, e’ viene tipo frittatina. Poi lo girano, i’ sale… i’ sale, i’ formaggioo… / I’ formaggio parmigiano. Grattato. / Un pizzichino. Una bella passerina fresca, messo dentro e mangiato. Boono!

I’ roventino è fatto coi’ sangue di maiale… I’ sangue di maiale si mette dentro a una padella un pochino unta, ai’ foco, e si fa ritirare, restringere, viene come una frittatina!